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采薇行酒38%一版

Made in
Taiwan
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BAISHUIFANGHUA LIQUOR CO., LTD.More About This Product
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Spec

  • Type : Spirits

Key Features

采薇行

麴菌:自然落菌餅麴

 

釀造:半液態釀造液態蒸餾

 

香型:穀源香型

 

酒度:38%酒精度

 

包裝:600c.c.玻璃瓶裝

 

特色:低酒度花香系高粱的代表,香氣清雅,口感滑順~

 

 

 


采薇行 (裝瓶日: 2014,07,22 - 2014夏季套裝組)

試飲日: 2016, 06, 06

杯型: Copita威士忌聞香杯、小白蘭地snifter

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[聞香]

初現的,是橙與梅的新鮮果香:中國橘子,香吉士,青梅子。
橙香略勝於梅香,果酸豐沛且活潑。

接著,糖香甜氣漸起:完熟甜水梨,白砂糖。
背景有莫名花香。

終於盼到玫瑰花開了!
鮮花芬芳,亦帶有甘草、洋茴香(歐洲甜八角)的香氣,少許綠薄荷。

花香漸趨集中,開始出現乾燥玫瑰花瓣、玫瑰花茶的濃郁風味。
糖香也濃重起來,出現淡黑糖、糖蜜香氣。
此時果香顯出蜜餞風格:青脆梅蜜餞

底層有甜醬香與穀糧味,極淡的甜醬油。
結合香辛料感,聞起來像是甘草醬油瓜子。

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稍待醒酒,香氣結合,分層漸模糊。
整體風味變得更甜蜜、更馥郁了。
特別的是,濃郁型香氣反而更顯上揚。

主輪廓,是雙玫/梅之景:玫瑰與梅子。

玫瑰不再猶豫了,一徑盛開到底,且呈現更多乾燥花瓣的濃縮香氣。
梅香則主要呈現重糖蜜的甜蜜餞風格:甘甜梅,脆梅蜜餞。

醒酒之後,不僅糖蜜風味濃稠起來,
更多了幾撇醬味,更鮮明的鹹感。

乾玫瑰、梅蜜餞、糖蜜風、與穀糧醬鹹,契合無間,
混著甘草與甜八角的溫暖香辛料,馥郁甜美。


鮮果型香氣,反倒成為精靈配角。
仍是橙橘與青梅子不分軒輊。
但她們也是靈魂人物,提供了輕盈果酸與生動感。

橙梅互映、幾株薄荷、時有鮮花,使整體風格明亮了起來。



具象的比喻,此款采薇行就如同:
玫瑰醬油瓜子、與甜梅蜜餞同食,再搭配一杯梅橙鮮果汁解膩。


_______


[口感與尾韻]


入口是酸甜同現;輕果酸,蜜般甜。

先嚐到玫瑰花茶,百花蜜,
以及偏乾淨的穀糧風味:熟糯米飯、甜酒釀、新鮮生白米。

舌間有蜜般的黏稠感受,口感是意外的厚實。
以38低酒度而言,頗意外。

之後,口中不斷地迴出花香蜜甜的尾韻,且帶有甜型香辛料風味:
乾燥玫瑰花瓣、花蜜,甘草片、甜八角。
同時亦展現蜜味回甘。

以低酒度而言,其尾韻與回甘,更是令人驚愕的長。


甜蜜又稠潤;香艷但不失個性。
低酒度的順飲,卻有著高酒酯的繞梁餘韻。


杯底仍是美麗的玫瑰花蜜。

捨不得洗杯了。

_________


[感想與補充]

采薇行是名符其實的"花酒"。玫瑰花入酒。

其38度的低酒度,走的也是易飲/即飲的夏季酒款路線。

但筆者以為,將她歸類於即飲型(隨性喝),有點太埋沒她了。
這朵玫瑰,只有入口落喉時的順暢度,有低酒度的樣子。


以香氣而言,此花雖然開(醒)的快,
但醒酒前,香氣層次與變化頗多;
醒酒之後,整體更是變得更馥郁更豐富。

花香與蜜甜,鮮果與蜜餞,穀糧醬鹹與香辛料,
如此長串菜單,又要如何隨便簡單?


以口感尾韻論,此姝更是奇葩。

極甜美,又有悠長的蜜味回甜。
但入口時的輕果酸,與帶辛香料感的尾韻,衡平了甜膩。

做的甜順好入喉,可能還不難;
但38度的酒,要做出蜜稠口感,還有著綿長的尾韻,就真不多見了。

筆者私以為,此款2014的采薇行,是挑戰[酒度-口感/尾韻] 關連性的好教材。

未滿18歲禁止飲酒
禁止酒駕


Last Update : 2017-08-28
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